El concepto es sencillo: aprovechar una superficie urbana habitualmente destinada a instalaciones técnicas para producir alimentos frescos cerca de sus consumidores.
JULIO CÉSAR MARTÍNEZ / MEDIO AMBIENTE / COLABORADOR
Esto corresponde a una reciente innovación en Berlín. La cadena alemana de supermercados REWE inauguró en agosto de 2026 un supermercado bajo su concepto Green Farming en el barrio de Berlín-Lankwitz, que cuenta con un invernadero hidropónico automatizado de 2.760 m² en su azotea dedicado exclusivamente al cultivo de lechugas.
La instalación tiene la capacidad de producir hasta 900.000 bolsas de ensalada al año. Gracias al sistema de cultivo hidropónico (sin tierra), las lechugas crecen en tan solo 23 días.
Al eliminar intermediarios y transporte para el local, se estima que el proyecto puede evitar hasta 500.000 kilómetros de transporte al año en comparación con la importación habitual desde el sur de Europa.
El riego automatizado aprovecha directamente el agua de lluvia almacenada en una cisterna.
Todo el complejo automatizado requiere únicamente cuatro trabajadores para supervisar los procesos y cosechar seis días a la semana.
Aunque este modelo destaca por su tamaño y automatización en Berlín, REWE ya había probado un concepto similar de acuaponía en Wiesbaden (donde crían peces y cultivan albahaca). Otras cadenas internacionales como Whole Foods Market en Brooklyn y Delhaize en Bélgica también han experimentado previamente con huertos en sus tejados para reducir al mínimo la huella de carbono del transporte.
El concepto es sencillo: aprovechar una superficie urbana habitualmente destinada a instalaciones técnicas para producir alimentos frescos cerca de sus consumidores.
La instalación, desarrollada junto a la empresa especializada ECF Farmsystems, cultiva distintas variedades de lechuga que posteriormente se procesan y envasan dentro del propio supermercado.
Una parte de la cosecha se vende directamente en el establecimiento. El resto se distribuye a través de un centro logístico regional para abastecer aproximadamente 500 supermercados REWE del este de Alemania.
